线下持续推进门店新开、重装的湊湊，不断释放积极扩张信号。其以湊湊火锅9周年为契机，选定恰逢70周年的米菲MIFFY，开启了自己的首次国际IP联名之旅。

　　而与行业对联名态度逐渐分野的趋势相似，湊湊也试图跳出常规联名的流量采买逻辑——相比即时转化的ROI评估，其更在乎沉浸式场景体验下，用户粘性的增强与品牌影响力指数的攀升。

　　5月12日，呷哺集团旗下高端火锅品牌湊湊宣布与国际知名IP米菲MIFFY展开为期三个月的联名合作。此次合作系湊湊首次尝试国际IP全维度合作。在此之外，其还有2-3个正评估的储备IP。计划未来定期推出联名活动，给不同圈层的消费者提供喜欢的IP形象。。

　　而本次湊湊与米菲MIFFY的联名，将在全国门店推出联名套餐、周边产品，并设置主题门店。消费者可品尝到包含米菲造型产品的主题套餐，如双人、四人及儿童套餐，随餐将获赠米菲主题餐盘。同时，湊湊会员体系同步升级，畅吃卡用户新办卡或续卡即赠限量米菲钥匙扣公仔，会员日到店消费更可免费领取文具周边。

　　湊湊品牌负责人表示，此次联名活动的核心目标并非单纯追求销售增长，而是希望通过与米菲IP的融合，进一步强化品牌特色。但在业绩层面，公司也期望活动期间营收较平日实现倍数级增长，假日翻台率目标为6次以上，同时带动门店客流提升25%。并将消费者满意度与复购意愿作为核心衡量标准。

　　品牌调性的契合度是此次合作的首要考量，湊湊以"欢聚温暖"为内核，而米菲MIFFY传递的轻松温暖形象与湊湊品牌理念高度契合。

　　据悉，湊湊客群中家庭消费者占比较为显著，与米菲70周年主题形成"双品牌庆生"的联动点。区别于行业常见的短期流量合作，湊湊更注重通过场景化体验强化消费者对品牌差异化的感知。

　　餐饮业联名的瞬时效果早已有成功案例，尤其是在咖啡茶饮行业，高频联名已是品牌的必备动作。有现制柠檬茶品牌创始人近期演讲透露，品牌规划每个月一次大联名+两次小联名。IP类目包括游戏、动漫。当中一些认知小众IP仅瞄准中学生群体，也能收获不俗的业绩。“IP最重要的是设计。我们一个打磨了一年的IP设计，帮助品牌在今年1月销售增长35%。”

　　不过，也有部分连锁咖啡、新茶饮品牌公开反思，联名的流量采买性质对公司成本负担、用户注意力的消耗，以及门店工作强度的冲击。其中一家头部茶饮品牌去年12月至今，联名频率从原先的每月3个“急刹车”到半年两个左右。

　　“避免营销短效化的关键在于创造社交货币——消费者会自发在社交媒体传播场景照片，增加活动曝光量。”在回应当前行业对联名的分歧，以及此次联名的ROI预期时，呷哺集团副总裁张艳梅谈到，餐饮与IP联名的核心价值是双赢，不是单纯为了流量而合作。

　　“除常规经营指标外，湊湊着重观察消费者体验反馈与自发传播意愿。联名活动作为品牌建设的重要组成，其价值不仅体现在即时转化，更在于为消费者注入新鲜内容，增强用户粘性，这才是我们做IP联名的核心价值。”张艳梅认为，品牌价值很多层面无法用ROI来评估，除了追求客流，团队也看重BEI(品牌影响力指数)。

　　作为全国性连锁品牌，湊湊针对不同区域市场采取差异化运营策略：在新兴市场侧重品牌认知建设，在成熟市场如长三角及北京地区则聚焦顾客复购提升。

　　这家于多地重组门店布局的火锅品牌，正借助大IP营销、门店再拓等动作，向市场释放积极信号。

　　“今年已签约6家新开、重装门店，预计7月后陆续开业，正在洽谈中的优质商业体项目门店超过10家。且未来开店策略将坚持"重质不重量"的原则，聚焦核心商圈优质点位。”湊湊方面披露道。

　　产品永远是餐饮品牌的第一生产力。在菜单新面貌革新进展上，2025年湊湊计划扩充有料锅底矩阵，单店将提供约10款特色锅底，满足多元口味需求。持续打造爆品菜品，如升级古早味锅底并融合现代时尚元素，强化差异化体验。作为"火锅+茶憩"模式的开创者，湊湊今年5月在锅底研发中融合茶元素，新品锅底商品销量已排至前五名。

　　张艳梅指出，呷哺集团将在保证食材品质前提下，持续开拓创新服务，为保证食材品质，早在2003年呷哺集团便在内蒙古设立上游供应链，旗下锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司日屠宰加工量可达4000只羊，年产量可达1.5万吨。2024年，集团通过数智化进行成本优化，原材料成本占收入比例从37.4%降至35.2%。

　　当自助卤肉饭、冰淇淋、无限加鸭血豆腐、茶饮等原先独属湊湊的特色，被不同火锅品牌跟上模仿，湊湊需找到新的领跑方向。